Zwischen Aufbruch, Hoffen und Unsicherheit
SÜFFA 2024 – eine Branche vor dem nächsten Quantensprung?
Die SÜFFA in Stuttgart gilt als der Treffpunkt der Metzgerbranche. Natürlich sind wir dabei. Wir durften zum einen den Stand unseres langjährigen Kunden Ladenbau Hanke mitgestalten und zum anderen auch dort präsent sein. Danke, Thomas, das war wirklich großartig von dir. Wir beide sind ja auf das Metzgerhandwerk spezialisiert. Das passte perfekt.
1. Quo Vadis?
Wie haben wir die Stimmung auf der Messe wahrgenommen? Wohin geht die Reise? Was bewegt sich, und was sollte sich noch mehr bewegen?
Auf den Ständen wurde eine unglaubliche Vielfalt an Zukunftslösungen präsentiert. Jeder hatte etwas Tolles zu zeigen. Dabei waren:
– 24/7-Ladenlösungen wie der Smartstore24,
– innovative Kassen- und Zutrittssysteme wie Acker-Pay aus Österreich,
– neue SB-Verpackungen, um den Verkaufsprozess flüssiger und runder zu gestalten,
– Automatisierungslösungen, um mit weniger Personal produzieren und verpacken zu können,
– Komplettlösungen, die alle bestehenden und neuen Verkaufsformen vereinen.
Kurzum – im Fokus stand überall das Thema: Mit weniger Personal viel erreichen.
2. Neue Gesetze – Chancen und Risiken zugleich
Sehr spannend war auch den Vortrag der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Vorstand Christian Bühler und Projektmanager Samuel Rüger informierten über die Haltungskennzeichnungspflicht und deren Bedeutung für die Metzgereien. Fazit: Natürlich ist eine Haltungsform 3-4 wünschenswert und gut. Allerdings sollte man bedenken, dass auch die darunter liegenden Haltungsformen nicht zwingend „schlecht“ sind. Dennoch ist es den Menschen, die einkaufen, schwer bis gar nicht zu vermitteln.
Der LEH hat vorgelegt, und die Kunden haben oft nur im Kopf: Grün ist gut, alles andere ist schlecht.
Doch für die Landwirte ist die Umstellung oft nicht einfach. Es kostet viel, und dann kommt noch hinzu, dass die Behörden reichlich Steine bei der Genehmigung neuer Tierwohl-Ställe in den Weg legen. Da beißt sich die Katze in den Schwanz.