Hochschule Weihenstephan-Triesdorf unterstützt Landwirte bei der digitalen Direktvermarktung

Workshopreihe „E-Commerce im Lebensmittelverkauf“ schafft Klarheit und hilft beim Start

Im Oktober und November haben wir im Rahmen des Projekts „Regiopakt“ eine Workshopreihe zum Thema E-Commerce an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf konzipiert und durchgeführt. In diesem Verbundforschungsprojekt wird erforscht, wie die Digitalisierung genutzt werden kann, um nachhaltige Wertschöpfungsketten für pflanzliche Nischenkulturen zur menschlichen Ernährung zu etablieren. Dabei werden Herausforderungen wie der Rückgang der Artenvielfalt, Anpassungen durch den Klimawandel und niedrige Einkommen in der Landwirtschaft adressiert. 

Dank unserer jahrelangen Zusammenarbeit mit Landwirt:innen, Metzger:innen und anderen Expert:innen aus dem Bereich des Lebensmittelhandwerks konnten wir im Bereich der Digitalisierung umfassendes Wissen einbringen. Der Workshop war in zwei Gruppen mit jeweils vier Einheiten aufgeteilt.

Workshopmodule im Überblick

1. Grundlagen: Strategie und Markenentwicklung  

2. Die perfekte Auswahl: Online-Shop – Überblick über Systeme, Aufbau, Aufgaben in der digitalen Vermarktung  

3. Sichtbar werden, Kunden gewinnen: Online-Marketing – Damit der Shop ins Laufen kommt und floriert  

4. Profitable Online-Vermarktung: Erfolgskontrolle, Kennzahlen und Zahlungsoptionen – Damit sich der Shop rechnet

Mehr Infos zu unseren Workshops

Die Teilnehmenden und ihre Geschichten

Teilgenommen hat eine bunte Mischung von Menschen mit unterschiedlichen Erfahrungen im E-Commerce: von einer Metzgerei mit einem seit Jahren erfolgreichen Online-Shop über eine Essigmanufaktur, die ihren Online-Verkauf gerade richtig in Schwung bringt, bis hin zu absoluten Neulingen, die nach dem passenden Vertriebsweg für ihre Kichererbsen suchen. 

Durch das hybride Konzept aus Online- und Offline-Teilnahme konnten Unternehmer:innen aus ganz Deutschland dabei sein. So konnten wir nicht nur unser Wissen weitergeben, sondern auch selbst viele spannende Geschichten und Spezialisierungen kennenlernen: etwa eine kleine Rinderzucht im eigenen Garten, Schweine, die in einer Höhle gehalten werden, oder besonders hochwertige und gesundheitsfördernde Öle.

Der Workshop im Detail

Unser Ziel war es, sowohl „alte Hasen“ als auch Einsteiger:innen abzuholen. Daher gab es während der Vorträge immer wieder Raum für Austausch und Diskussion, bei denen auch gemeinsam neue Erkenntnisse gesammelt wurden.

Am ersten Tag stand die Kreativität im Vordergrund: Es ging um die Entwicklung einer Strategie für das eigene Unternehmen und den eigenen Shop. Die grundlegende Frage war dabei immer: *Was macht dich und dein Produkt besonders?* Warum sollten Menschen bei dir einkaufen? Diese Frage spielt im regionalen Offline-Geschäft oft eine untergeordnete Rolle, da es kaum Konkurrenz gibt. Im E-Commerce hingegen muss man sich mit einem ganz anderen Level an Wettbewerb auseinandersetzen. Mehr über die Bedeutung der Positionierung im Online-Handel findet ihr in unseren Blogbeiträgen: „Der Schlüssel zum Erfolg im E-Commerce“ und „Bist du ein Unternehmen oder eine Marke?“.

Nach dem kreativen Einstieg am ersten Tag ging es im zweiten Modul um die technischen Grundlagen: Wie ist ein Online-Shop aufgebaut? Welche Regeln gilt es zu beachten, damit Nutzer:innen die Seite nicht sofort wieder verlassen? Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich auch ohne große Erfahrung sicherstellen, dass der Shop funktioniert und Verkäufe generiert. Ein aufwändiges System oder perfektes Design sind nicht zwingend nötig – entscheidend ist ein einfaches und intuitives Nutzererlebnis.

Damit potenzielle Kund:innen den Shop überhaupt finden, haben wir im dritten Modul die richtigen Marketing-Kanäle betrachtet: Suchmaschinenoptimierung, Social Media und Newsletter-Marketing. Es ging darum, die passenden Kanäle für die eigene Zielgruppe zu finden, nicht darum, alles zu machen. 

Am vierten Tag schließlich stand die Erfolgskontrolle im Fokus: Kennzahlen und Analyse der Shop-Performance. Wer seine Zahlen im Blick hat, kann schnell reagieren und unnötige Kosten vermeiden.

Fazit: Einfach starten und Erfahrungen sammeln

Die Workshopreihe bot einen umfassenden Überblick, der ausreicht, um selbst mit der digitalen Direktvermarktung zu starten. Es braucht nicht immer tiefgehendes Fachwissen für die ersten Schritte – eigene Erfahrungen sind die wichtigste Grundlage für einen erfolgreichen Shop. Gerade im Mittelstand, wo oft keine hohen Summen für externe Dienstleister ausgegeben werden können, ist das entscheidend. Die Frage lautet letztlich: *Wohin möchte ich mit meinem Shop, und wie schnell will ich dieses Ziel erreichen?*

Nach dem positiven Feedback der Teilnehmenden glauben wir, dass wir unser Ziel erreicht haben: Jede:r konnte neue Erkenntnisse mitnehmen – ob erfahrene:r Anbieter:in oder Neuling im Online-Handel. Der Austausch und das gemeinsame Arbeiten haben uns viel Freude bereitet. Wir wissen schon lange, dass das Weitergeben von Wissen eine der wichtigsten Leistungen ist, die wir für Handwerksunternehmen erbringen können, um ihnen zu helfen, sicher und stark in die Zukunft zu gehen!